Recetas de El Salvador

Estas recetas de El Salvador son una pequeña muestra de las comidas típicas de nuestro patrimonio.

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Hay tanta comida Salvadoreña que es tan deliciosa y nutritiva que la lista nunca termina.

Esta recopilación de recetas de El Salvador deliciosamente representa un legado de nuestro pasado que hoy podemos saborear con deleite.

Ya sea que vivamos en El Salvador o no, nuestra comida típica es algo que nos acompaña siempre. Por eso queremos compartir con usted estas sencillas recetas de El Salvador para que las pueda disfrutar en la comodidad de su hogar, esperamos que les gusten.

Tiene recetas de El Salvador que le gustaria compartir con nosotros? Envielas - solo haga click aqui - y nosotros las publicaremos para que otros Salvadoreños las puedan disfrutar!!

Coctel de Conchas o Curiles, Picadillo o Salpicón, Semita de Dulce, Nuegados, Arroz Negrito, Sopa de Mondongo (patas), Sopa de Frijoles con Cerdo y Masitas

Coctel de conchas (curiles) o de ostras

Ingredientes:

Ostras o conchas (curiles)
Tomate picado (cortado finamente)
Cebolla picada (cortada finamente)
Cilantro picado (cortado finamente)
Jugo de limón
Salsa inglesa
Gotas de chile
Sal al gusto

Procedimiento:

• Saque las conchas (curiles) u ostras de sus conchas y con todo y su líquido pongalos en un recipiente ondo, cortelos en pedacitos pequeños.
• Agregue el tomate, la cebolla y el cilantro junto con la salsa inglesa, las gotas de chile, el jugo de limón y sal al gusto.
• Revolver todo junto hasta que este bien mezclado y servir frio en copas de coctel acompañado de una cerveza.

Picadillo o Salpicón

Ingredientes:

1 libra de lomo de res
1 cebolla roja picada
3 rábanos picados
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 taza de hierba buena (menta) picada
El jugo de 2 o 3 limones
Sal al gusto

Procedimiento:

• Ponga a cocer el lomo en una olla con 3 tazas he agua y tapelo (si lo prefiere, cortelo en 2 o 3 pedazos para un cocimiento más rápido).
• Cuando este suave y bien cocido por dentro, saquelo y dejelo enfriar.
• Cuando esté frio, usando un procesador de alimentos o a mano, puede cortarlo muy finamente y ponerlo en un recipiente ondo
• Agregarle todos los demas ingredientes y sal al gusto. Revolver muy bien hasta que todos los ingredientes esten mezclados

Semita de Dulce

Esta es una de las recetas de El Salvador que va bien por ahi como a las cuatro de la tarde con una taza de café!

Ingredientes:

2 tazas de harina de pan
1/2 taza de margarina
1 cucharada de levadura
1 taza de azúcar
2 huevos
Una pizca de sal
1 atado de dulce de panela
Agua

Procedimiento:

• En una mesa limpia, coloque la harina de pan y forme un pequeño volcán con un hueco en el centro y en ese hueco ponga la margarina, levadura, la mitad de azúcar, huevos,sal, y un poquito de agua.
• Amase esta mezcla con sus manos dandole golpes contra la mesa de vez en cuando.
• Cuando la mezcla ya no se pegue en las manos, este brillante y sea facil de manejar, cubrala y dejela reposar por un par de horasen un lugar tibio para que la levadura haga su trabajo y aumente su tamaño
• Engrasar el molde para hornear y partir el dulce de panela en trozos pequeños. Precalentar horno a 350 grados justo antes de empezar a trabajar con la masa.
• Después de dos horas, divida la masa en dos y con un rodillo estire una parte y pongala encima del molde ya engrasado.
  Encima de esta capa pondrá el dulce de panela regado por todo el molde a manera que cubra de punta a punta.
• Estirar la otra mitad de la masa y colocarla encima para cubrir muy bien el dulce. Con lo restante de la masa, haga hilos delgados y largos y coloquelos encima de la semita como haciendo un crucigrama.
• Hornear por unos 40 minutos o hasta que este dorado de encima.

Esta es una de las más deliciosas recetas de El Salvador, Puede servirla con una taza de café o té.

Nuegados de masa

Ingredientes:

2 tazas de harina para tortilla (para masa)
2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
1/4 taza de mantequilla or margarina vegetal
Sal al gusto
Aceite vegetal para freir

Procedemiento:

• En una mesa limpia mezcle todos los ingredientes y amase hasta que quede una masa suave
• Con la mano, forme bolitas pequeñas o pequeños churros
• Freir en suficiente aceite caliente, pero no sobre cocer

3 tazas de agua
1/2 de un dulce de panela
1 rajita de canela
Cáscara rallada de limón si lo desea

Procedimiento:

• Cocine todo junto en una pequeña olla hasta que la miel espese un poco. Unos 30 minutos aproximadamente

Disfrute con una taza de café o chilate como un pequeño postre.

Arroz negrito

Ingredientes:
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite
1 cucharada de cebolla partida en rodajas o en trocitos
1 chile verde cortado en trozos no muy pequeños
1 taza de sopa de frijoles rojos o negros (de preferencia rojos)
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
sal al gusto

Procedimiento:

• Sofreir la cebolla y el arroz juntos y agregarle el consomé, chile verde y sal
• Removerlo y cuando se junte en poquitos, agregue la sopa de frijol
• Cubrilo y cocinarlo con calor bajo, removiendolo de vez en cuando, hasta que esponje y esté suave

Sirvalo caliente y adornelo con perejil y picadillo (salpicón). Este es un platillo Salvadoreño muy típico, especialmente en la zona oriental pero se puede disfrutar en todo el país. Esperamos que lo disfrute!

Sopa de Mondongo (sopa de patas)

Esta colección de recetas de El Salvador no estaría completa sin la muy popular y nutritiva, Sopa de Mondongo, así es que aquí la tienen.

Ingredientes:

1/2 Lb de posta de res cortada en trozos
1/2 Lb de cola de res cortada en trozos
1/2 Lb de tendones de res cortada en trozos
1/2 Lb de tripa de res cortada en trozos pequeños
8 - 10 tazas de agua
1 tomate picado
1 cebolla picada
1 chile verde picado
2 ajos picados
1 taza de repollo partido en trozos no muy pequeños
1 taza de ayote (calabaza) partida en trozos1 platano no muy maduro cortado en trozos, sin remover la cáscara
1 yuca cortada en trozos (sin cáscara)
2 elotes frescos cortados en trozos
1 taza de ejotes partidos por mitad
1 trocito pequeño de gengibre (opcional)
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de achiote molido
Sal al gusto
Salsa de chile picante al gusto
Jugo de limón al gusto

Procedimiento:

• Coser primero los tendones y la tripa en 8 tazas de agua hasta que se ablanden un poco
• Agregar el resto de la carne y la cola y cocerlos todos juntos hasta que toda la carne esté blanda, agregar más agua si es necesario
• Cuando toda la carne esté blanda, agregar la toda la verdura cortada
• Agregar gengibre, pimienta, achiote y sal
• Cocer por otros 20-30 minutos hasta que la verdura se ablande y agregar más agua si es necesario

Esta es una de las mas deliciosas recetas de El Salvador y la puede servir caliente y ponerle salsa de chile picante y jugo de limón al gusto y acompañar con una cerveza bien fria, saldrán de 5-6 platos de sopa.

Disfrute con su familia este nutritivo platillo Salvadoreño.

Nuevas recetas de El Salvador!!!

Sopa de Frijoles con Cerdo y Masitas

Ingredientes - Sopa

1 libra de frijoles rojos
1 libra de costilla de cerdo
3 dientes de ajo
1/2 libra de masitas (bolitas de masa de maíz)
2 güisquiles (chayotes) cortados en trozos
1 yuca grande cortada en trozos
1/2 repollo cortado en trozos
Sal al gusto
Queso duro rallado
2 Limones
2 Aguacates
Chirimol

Ingredientes - Chirimol

5 tomates medianos (cortados finamente)2 cebollines verdes
1 chiles verdes
3 rabanos medianos (cortados finamente)
El jugo de 1 limón
Sal al gusto

Procedimiento:

• Limpiar y lavar los frijoles.
• Agregar la costilla de cerdo y dientes de ajo y cocinar junto con los frijoles. Agregar sal al gusto
• Cuando los frijoles ya esten medio cocidos (todavia un poquito duros), agréguele las verduras cortadas (chayotes, yuca, repollo, platanos), dando suficiente tiempo para que los frijoles y las verduras se ablanden juntos pero no sobre cocinarlos
• Prepare las masitas haciendo bolitas pequeñ'as de masa de tortilla, y hagales un hueco pequeño.
• Agregue las bolitas de masa en la sopa para que se cocinen
• La sopa esta lista cuando los frijoles, la carne y las verduras estan blandos.

Mientras se cocina la sopa...

Prepare el chirimol picando el tomate, la cebolla y el chile verde, revolver todos estos ingredientes y sazónarlos con sal, pimienta y el de jugo de 1 limón.

Servir la sopa en una plato mediano y agregarle un poquito de chirimol, queso rallado, un cuarto del aguacate y mas jugo de limón si lo desea.

Sugerencias...

Para que los frijoles se cuesan mas rapido, es buena idea dejarlos remojando durante la noche y luego cocinarlos el dia siguiente usando la misma agua.

Esta sopa es una delicia para compartir con la familia, y no se olvide de acompañarla con una cerveza bien fría!




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Yo sé que hay muchas mas recetas de El Salvador que son deliciosas y no estan aquí. Tiene usted alguna receta que le gustaria compartir con nosotros y todos los lectores de este sitio? Envíela y nosotros la publicaremos en este sitio.

Esperamos que disfrute estas recetas de El Salvador al lado de su familia y amigos, hasta la próxima!


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